习近平总书记指出，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、“蓝色粮仓”。深刻理解把握、贯彻落实大食物观，对于保障中国式现代化建设具有重要的理论和现实意义。

大食物观强调发展的安全性。“大食物观”不仅是重大的民生问题，也是重大的政治问题，是国家粮食安全战略的重要补充。习近平总书记指出，粮食安全是“国之大者”。江苏以占全国1.1%的国土面积、占全国3.2%的耕地，承载了全国约6%的人口。端牢十四亿多人民的饭碗，筑牢粮食安全堤坝是保障国家安全的必然要求，对江苏来说也是重大的政治任务。大食物观在确保大宗粮食作物安全供给基础上，全方位多途径开发食物资源，拓展了传统的粮食边界，推动传统粮食安全向食物安全转变，体现了党中央粮食安全观念的战略性转变和历史性演进，体现了确保谷物基本自给、口粮绝对安全的新粮食安全观，是国家粮食安全战略的重要组成部分。

大食物观强调发展的人民性。传统的粮食安全观侧重于主粮安全，主要解决人民“吃得饱”的问题。大食物观体现了食物范围的扩大，根本在于满足人民美好生活需要。要全方位、多途径开发食物资源，开发丰富多样的食物品种，实现各类食物供求平衡，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。大食物观跳出传统意义上的粮食概念，不局限于以粮食作物解决粮食问题，而是将一切可食用的食物纳入食物消费的范畴，实现了由“吃得饱”向“吃得好”的转变，体现了以人民为中心的民生观，顺应了人民饮食结构变化趋势，更好地满足人民对优质化、多样化、营养化、安全化食物的需求。

大食物观强调发展的生态性。良好生态本身蕴含着经济社会价值。人与自然是生命共同体，人与自然和谐相处，大自然才能回馈更优质的食物。过去对农业资源的不合理和过度开发，导致了农药滥用、水资源污染、耕地退化等问题，不利于可持续发展。从生态系统可持续发展理论来说，落实大食物观就是要坚持生态优先的原则，避免走向大食物就是“大开荒”“大开发”的误区，深入研究森林、草原、湖海、沙漠等适宜开发食物资源潜力与生态化开发路径，构建食物生产力与生态系统资源承载力平衡的大食物体系，让绿水青山持续发挥生态效益和经济社会效益。

大食物观强调发展的协调性。要跳出食物主要来源于耕地的传统农业思维，在保护好生态的前提下，发挥资源禀赋，将食物获取途径延伸到整个国土资源，体现了发展的整体性、统一性和协调性。从食物系统内部来说，贯彻大食物观要协调拓展食物来源。江苏地处大江大河下游，气温雨水条件适宜，山水林田湖草资源丰富，具备从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展的条件。要多途径拓展食物来源，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，协调建设“树上粮仓”“海洋牧场”“蛋白工厂”。再从食物系统外部来讲，就是要协调推进相关产业发展。开发“大资源”，发展“大农业”，满足人们对“大食物”的需求，进而实现“大营养”，达到增强人民“大健康”的目标。

大食物观强调发展的创新性。践行大食物观，保障食物供给，不仅要“藏粮于地”，更要“藏粮于技”。推动生物技术在农业、食品领域的应用，是平衡人类社会需要和有限自然资源的必要措施，是从有限的自然环境中获取增量、践行大食物观的必由之路。当今世界正处于新一轮农业科技革命时代，农业科技呈现出数字化、绿色化、营养化等特征。要加强大食物领域的科技创新布局，培育创新型生物技术人才，打造一批生物科技领域的“国之重器”，深度开发“森林食物”“草原食物”“海洋食物”“沙漠食物”等食物资源，把“藏粮于地、藏粮于技”真正落实到位。

（作者为江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院党委书记；本文系江苏高校哲学社会科学研究项目〈项目号：2020SJB0866〉阶段性研究成果）